Διδακτική Επίσκεψη στην Παραδοσιακή Ταβέρνα «Πλάτανος» PDF Εκτύπωση E-mail

Tην Τετάρτη 19 Οκτωβρίου 2016 και ώρα 15:00μμ οι καταρτιζόμενοι του Δ.ΙΕΚ Κομοτηνής της ειδικότητας Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (CHEF) πραγματοποίησαν διδακτική επίσκεψη στην Παραδοσιακή Ταβέρνα «Πλάτανος», στο πλαίσιο του μαθήματος «Τέχνη Μαγειρικής ΙΙΙ», με υπεύθυνο συνοδό εκπαιδευτή τον κ. Καλτσίδη Αχιλλέα. Αφού ξεναγήθηκαν στους χώρους της Παραδοσιακής Ταβέρνας και ειδικότερα στο χώρο της κουζίνας από τον ιδιοκτήτη κ. Ηλία Παπαδόπουλο, συζήτησαν για τις προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας μια επιχείρησης εστίασης, για την πρόσληψη και διαχείριση του προσωπικού που απασχολείται σ’ αυτήν, για τους προμηθευτές, για την προμήθεια και την αποθήκευσή των υλικών μαγειρικής, για τα μενού που προσφέρει η επιχείρηση, το χρόνο παρασκευής και διάθεσης των φαγητών, τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις εστίασης και τις προτάσεις για προσέλκυση νέων πελατών. Ακολούθησε πρακτική άσκηση με την ετοιμασία διαφόρων σαλατικών και ορεκτικών. Η διδακτική επίσκεψη ήταν ιδιαίτερα εποικοδομητική και ευχαριστούμε θερμά τους υπευθύνους της επιχείρησης για τη φιλοξενία.